飼料防霉系列一：飼料發(fā)霉原因解析發(fā)表時間：2019-08-07 14:05作者：凱邁生物 導(dǎo)讀：霉菌廣泛存在于自然界，它們無處不在，單個細(xì)小霉菌孢子是人類肉眼很難發(fā)覺的，當(dāng)你發(fā)覺到東西霉變的時候，其實(shí)問題已經(jīng)很嚴(yán)重了。毫無疑問，飼料發(fā)霉是由霉菌引起的，致霉霉菌主要有黃曲霉菌、青曲霉菌等。
一、霉菌繁殖因素 霉菌的C源譜比較廣，簡單的彈堂葡萄糖到復(fù)雜的淀粉糖蜜等，都等被霉菌利用； 霉菌利用N源也較多，如蛋白胨，無機(jī)氮源、硫酸銨都能被利用； 霉菌常利用的生長因子有生物素、脂肪酸、植物激素等； 根據(jù)霉菌種類的不同，利用的無機(jī)鹽也不同，主要集中在微量元素鐵、錳、鋅上。 霉菌生長繁殖主要的條件之一是必須保持含有水份，一般來說，飼料中真正能被微生物利用的那部分水份又稱為水份活性(Wateractivity縮寫為Aw)，Aw越接近于1，微生物易生長繁殖。食品中的Aw為0.98時。微生物易生長繁殖，當(dāng)Aw降為0.93以下時，微生物繁殖受到抑制，但霉菌仍能生長。 溫度對霉菌的繁殖及產(chǎn)毒均有重要的影響，不同種類的霉菌其適溫度是不一樣的，大多數(shù)霉菌繁殖適宜的溫度為25～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產(chǎn)毒或產(chǎn)毒力減弱。如黃曲霉的低繁殖溫度范圍是6-8℃，高繁殖溫度是44～46℃，適生長溫度37℃左右。但產(chǎn)毒溫度則不一樣，略低于生長適宜溫度，如黃曲霉的適宜產(chǎn)毒溫度為28-32℃。 與其它微生物生長繁殖的條件一樣，不同的飼料基質(zhì)霉菌生長的情況是不同的，一般而言，營養(yǎng)豐富的飼料其霉菌生長的可能性就大。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，同一霉菌菌株在同樣培養(yǎng)條件下，以富于糖類的小麥、米為基質(zhì)比油料為基質(zhì)的黃曲霉毒素產(chǎn)毒量高。 4、空氣流通 空氣流通也是影響飼料發(fā)霉的重要因素之一，在緩慢通風(fēng)、較快速風(fēng)干條件下霉菌容易繁殖產(chǎn)毒。
二、飼料發(fā)霉原因解析 如果原料收獲后尚未曬干或晾干便包裝入庫，或堆積、貯存過久，飼料中的霉菌便在溫、濕度適宜時大量繁殖，導(dǎo)致飼料霉?fàn)€。 需要特別指出的是，不要只重視梅雨季節(jié)的防霉，即使在低溫季節(jié)，只要飼料存放環(huán)境潮濕，或飼料含水量超標(biāo)，同樣會發(fā)生飼料霉?fàn)€，只是低溫下霉?fàn)€速度比高溫時慢，從而不易被人們所警覺。 另外，倉庫通風(fēng)不良、漏水也是飼料發(fā)霉的原因。飼喂畜禽時，每次加料過多，積存過久，飼槽長久不清洗等。也會引起發(fā)霉。 小結(jié)：做好飼料防霉工作對于動物營養(yǎng)與動物安全都有著重要的意義，本文對飼料發(fā)霉的原因進(jìn)行了解析，幫助養(yǎng)殖從業(yè)人員對飼料霉變有一個重新再認(rèn)識。 |
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