奶牛飼料霉菌毒素治理，抓好黃曲霉菌毒素治理就齊活了

霉菌毒素抑制免疫系統(tǒng)， 影響重要器官的正常功能， 如瘤胃、 腸道、 肝臟、 腎臟、 生殖系統(tǒng)、 神經(jīng)系統(tǒng)等， 引起奶牛的采食 量、 產(chǎn)奶量和飼料利用率降低， 出現(xiàn)胃腸炎、 腸 道出血、 瘤胃功能的損傷、 腹瀉、 酮病、 不定期的發(fā)熱、 低受胎率、 卵巢囊腫、 死胎、 乳腺炎、 蹄葉炎等奶牛常見疾病， 也會引起牛奶污染事件 的發(fā)生。

經(jīng)試驗證明，對養(yǎng)殖危害較大的霉菌毒素主要有以下六種:

黃曲霉菌毒素、赭曲霉菌毒素、煙曲霉菌毒素、赤霉烯酮、嘔吐毒素、T-2毒素

奶牛分為成母牛和后備牛，通常所說的是成母牛，就是已經(jīng)產(chǎn)過犢，已經(jīng)產(chǎn)奶或正在產(chǎn)奶的奶牛，這種牛一天產(chǎn)奶25公斤，需要飼料大體如下：精飼料12公斤（玉米、豆粕、棉粕、DDGS、麩皮、預(yù)混料等等），粗飼料20公斤青貯飼料，5公斤干草（苜蓿加羊草），外加其他農(nóng)副產(chǎn)品如啤酒糟或果渣類飼料3公斤，一天總計需要飼料原料約40公斤，其中玉米飼料僅占總飼料的10%左右。

經(jīng)抽檢樣本顯示，在奶牛飼料中黃曲霉菌毒素在玉米飼料中所占比重是較低的，可是在奶牛日糧飼料中，黃曲霉菌毒素所占的比重很高，特別是在青貯飼料中。

近期試驗數(shù)據(jù)表明，以上六種霉菌毒素中，對奶牛影響且不可逆轉(zhuǎn)的是黃曲霉菌毒素，其他霉菌毒素在飼料中中具有相當(dāng)一段時間的穩(wěn)定性，不會隨著倉貯條件的變化而產(chǎn)生較大的變化。而黃曲霉菌毒素只要在適宜的條件下，會不斷的生長，導(dǎo)致黃曲霉菌毒素總量在不斷的增長。

健康的瘤胃能夠代謝許多霉菌毒素

瘤胃中的原蟲及細菌

通常少于10% 的黃曲霉菌毒素在瘤胃被代謝. 其它的黃曲霉菌毒素很快的被吸收，并且在肝臟及小腸被轉(zhuǎn)換成黃曲霉菌毒素M1

赤霉烯酮→α-赤霉烯醇→?-赤霉烯醇

嘔吐毒素→DOM-1

赭曲霉菌毒素A →赭曲霉菌毒素α

煙曲霉菌毒素→大部份的煙曲霉菌毒素不會被吸收或代謝

T-2 毒素→HT-2 毒素, 或被某些細菌作為能量利用

瘤胃pH太低會影響霉菌毒素在瘤胃的代謝

奶牛對以上六種霉菌毒素的敏感程度是不同的，其中對赭曲霉菌毒素、煙曲霉菌毒素及玉米赤霉烯酮的敏感程度非常的低，即使有量的攝入也不會對奶牛產(chǎn)生較大的影響。而對黃曲霉菌毒素高度敏感，攝入量就會對奶牛產(chǎn)生較大的影響。

通常黃曲霉菌毒素的轉(zhuǎn)化率（奶牛瘤胃吸收黃曲霉菌毒素轉(zhuǎn)化為牛奶）高達1.7%-6%。

奶牛對赭曲霉菌毒素、T-2毒素、煙曲霉菌毒素、赤霉烯酮、及嘔 吐毒素不敏感

赭曲霉菌毒素及T-2毒素在一般飼料原料污染量低

黃曲霉菌毒素是毒性強的霉菌毒素

黃曲霉菌毒素會造成在牛奶的殘留–食品安全問題

即使黃曲霉菌毒素低污染劑量但是長期喂飼也會造成在體內(nèi)長期累積，后影響生長或繁殖性能

一般奶牛的存活時間是長的

黃曲霉菌毒素在原料及飼料貯存時也可能被產(chǎn)生–真正污染劑量 是奶牛吃料前飼料中黃曲霉菌毒素的含量

黃曲霉菌毒素是對奶牛重要的霉菌毒素

黃曲霉毒素是由黃曲霉菌，寄生曲霉菌等真菌通過聚酮途徑產(chǎn)生的有毒，致突變和致癌的二氟香豆素衍生物。黃曲霉毒素B1（AFB1）是主要毒素，也是毒性的致癌物。AFB1通過一系列的反應(yīng)轉(zhuǎn)化為AFM1。AFM1屬于首組人類致癌物。與其他真菌毒素相比，保存完好的青貯飼料中黃曲霉毒素的發(fā)生率和濃度相對較低。黃曲霉毒素會導(dǎo)致肝功能受損，免疫抑制等問題。黃曲霉毒素是得到政府立法在飼料和奶制品中限量的霉菌毒素。GB2761-2014《食品安全國家標準 食品中真菌霉素的限量》中對于黃曲霉毒素B1的限量以及檢測方法做出了嚴格的規(guī)定。