防霉劑在飼料生產(chǎn)中的應(yīng)用

導(dǎo)語：飼料防霉劑是指能降低飼料中微生物的數(shù)量，控制微生物的代謝和生長，抑制霉菌毒素的產(chǎn)生，預(yù)防飼料貯存期間營養(yǎng)成分的損失，防治飼料發(fā)霉變質(zhì)并延長貯存時(shí)間的飼料添加劑。

一、飼料防霉劑的特點(diǎn)及品種簡介

飼料防霉劑，要同時(shí)具備既抑制霉菌生長，又對動(dòng)物無毒。因此，作為飼料防霉劑，必須具備三大特點(diǎn)：一是具有較強(qiáng)的廣譜抑菌效果；二是pH值低，在低水分的飼料中能釋放出來；三是操作方便，使用安全、經(jīng)濟(jì)、無致癌、致畸、致突變等作用，有效添加量不影響動(dòng)物健康及飼料的適口性等特點(diǎn)。

目前，常用的防霉劑主要有有機(jī)酸、有機(jī)酸鹽及其酯和復(fù)合防霉劑三大類。有機(jī)酸包括丙酸、山梨酸、苯甲酸、乙酸、脫氫醋酸和富馬酸等。它的防霉效果較好、但腐蝕性較大；有機(jī)酸鹽或酯主要包括丙酸鹽、山梨酸鈉(鉀)、苯甲酸鈉和富馬酸二甲脂等。其防霉效果較有機(jī)酸差、但腐蝕性小；復(fù)合防霉劑有Monopyop(由50％的丙酸和

50％的載體rerxite組成)、Mold—x(由丙酸、乙酸、山梨酸和苯甲酸均勻分于硅酸鈣載體上而制成)、萬香保(由丙酸銨、乙酸、富馬酸、山梨酸等多種有機(jī)酸組成)和克霉霸(由丙酸、乙酸、苯甲酸、氯化鈉、磷酸鈣等組成)。這類產(chǎn)品防霉效果作用強(qiáng)、腐

蝕性小，是目前國際上使用防霉劑的發(fā)展趨勢。

二、飼料防霉劑的作用機(jī)理

飼料霉變是其中霉菌大量生長繁殖，破壞營養(yǎng)，產(chǎn)生毒素的結(jié)果。飼料防霉劑的作用機(jī)理主要是以未電離分子的形式破壞微生物細(xì)胞及細(xì)胞膜或細(xì)胞內(nèi)的酶，使霉菌中的酶蛋白失去活性而不能參與催化，以抑制微生物的增殖和毒素的產(chǎn)生，從而保護(hù)飼料的品質(zhì)。如苯甲酸抑制微生物細(xì)胞內(nèi)呼吸酶的活性及阻礙乙酰輔酶的縮合反應(yīng)，而使三羧酸循環(huán)受阻，代謝受影響，并可阻礙細(xì)胞膜的透性；山梨酸·可與生物酶系統(tǒng)中巰基相結(jié)合，從而破壞許多酶系統(tǒng)達(dá)到抑菌作用。另外，有機(jī)酸還在飼料表面形成均勻的有機(jī)酸保護(hù)膜，防止霉菌孳生。

小結(jié)：飼料中含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素等營養(yǎng)成分，且結(jié)構(gòu)疏松、吸濕性強(qiáng)，在一定溫度、濕度條件下，容易因微生物的繁殖而發(fā)生腐敗或霉變。而霉變或腐敗的飼料既影響動(dòng)物的適口性，降低采食量和飼料報(bào)酬，又引起動(dòng)物腹瀉、腸炎等消化疾病，甚至造成畜禽中毒死亡。因此，防止飼料原料和配合飼料霉變或腐敗，是保證飼料品質(zhì)和動(dòng)物健康的有效措施之一。