飼料防霉系列五：常見飼料防霉產(chǎn)品分析

導(dǎo)語：飼料霉變引起的飼料浪費(fèi)是世界性難題,目前市場上防霉劑種類繁多，適用范圍及防霉效果不盡相同，如使用不當(dāng)還會引起中毒現(xiàn)象，如何選用合適的防霉劑是在實(shí)際生產(chǎn)中值得重視的問題，本文旨在探討對各種有機(jī)酸防霉劑的應(yīng)用及其機(jī)理，以供廣大畜牧養(yǎng)殖人參考。

一、飼料防霉產(chǎn)品要求

　　聯(lián)合國FAO/WHO對防霉劑有嚴(yán)格的要求：

     ? 防霉劑添加應(yīng)很小，無毒性和無刺激性；

     ? 能溶解達(dá)到有效濃度；

     ? 性質(zhì)穩(wěn)定、貯存時不發(fā)生變化、也不與飼料或其它成分起反應(yīng)；

     ? 無異味、臭味；

     ? 有較廣的抑菌譜。

　　具備以上各點(diǎn)才是較為優(yōu)良的防霉劑

二、主要飼料防霉產(chǎn)品比較

　　目前常用的防霉劑主要為有機(jī)酸、有機(jī)酸鹽類及有機(jī)酸或有機(jī)酸鹽與特殊的載體結(jié)合制成的復(fù)合防霉劑。

1、丙酸

　　丙酸為無色液體，具有揮發(fā)性。帶有乙醇味，是應(yīng)用較早、較廣的防霉劑之一。目前市場上用的露保美、露?？导奥侗Ｐl(wèi)等主要成分均為丙酸。丙酸的防霉機(jī)理目前公認(rèn)的有兩個：

     ? 非離解的丙酸活性分子在霉菌細(xì)胞外形成高滲透壓，使霉菌細(xì)胞內(nèi)脫水，而失去繁殖能力；

     ? 丙酸活性分子可穿透霉菌細(xì)胞壁，抑制細(xì)胞內(nèi)的酶活性，而阻止霉菌的繁殖。丙酸作為揮發(fā)性液體，在飼料貯存中可揮發(fā)產(chǎn)生丙酸氣體，與飼料表面充分接觸，因此抑菌均勻，效果良好。對飼料混合均勻度要求不高，有效用量低，見效快。

　　對好氣性芽孢桿菌、黃曲霉有較好的抑制作用。缺點(diǎn)是，熱穩(wěn)定性不好，超過80℃制粒過程中揮發(fā)量達(dá)40％；因此，要求在制粒后使用，如需要即時起作用，且防霉時間不需要太長時，丙酸是較好的防霉劑。

2、丙酸鹽

　　丙酸鹽為白色顆?；蚍勰瑹o臭或稍有異臭味，溶于水。市場上的克霉靈、除霉凈、霉敵及丙酸鈣等主要成分為丙酸鹽類。丙酸鹽的有效作用成分是丙酸分子而非丙酸鹽類。丙酸鹽釋放丙酸分子受飼料中水分和ｐＨ值的影響，PH＝７時丙酸鹽溶于水，游離出丙酸分子僅為0.8％，PH＝4.9游離酸含量為50％。

　　丙酸鹽離解后形成弱堿性，阻礙進(jìn)一步離解。飼料PH值調(diào)節(jié)必須依靠外來酸。丙酸鹽的抑霉菌作用取決于丙酸的效果。從以上特點(diǎn)可知丙酸鹽的抑菌效果不如丙酸，不具有熏蒸作用，對飼料混合均勻度要求高；用量大，并因此影響適口性；對飼料含水分、PH值要求嚴(yán)格，且不能即時起作用。丙酸鹽的優(yōu)點(diǎn)是，不揮發(fā)、耐高溫，不受飼料中成分影響，腐蝕性低，刺激性小，且適合持續(xù)貯存。

3、山梨酸及其鹽

　　山梨酸又名2-丙烯基丙烯酸 ，為化學(xué)合成品，白色結(jié)晶粉末或無色針狀結(jié)晶，無臭或少有刺激性氣味，溶于水，其鹽為無色或白色鱗片結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，在空氣中易受潮分解不穩(wěn)定，一般應(yīng)用較少。而山梨酸卻和丙酸一樣是目前常用的防霉劑。

　　山梨酸及其鹽的作用機(jī)制為山梨酸與微生物酶系統(tǒng)中的巰基結(jié)合，而破壞酶系統(tǒng)達(dá)到抑菌目的。另外，山梨酸還可在飼料表面形成一均勻的有機(jī)酸保護(hù)膜，阻止霉菌進(jìn)入內(nèi)層。山梨酸的優(yōu)點(diǎn)是，防霉效果好，對霉菌、酵母菌、好氣性細(xì)菌均有抑制作用，毒性小、價格低。缺點(diǎn)是防霉效果受PH值的影響，PH值大于7.5時，幾乎無抑菌作用；對乳酸菌幾乎無效；在水中易氧化，在塑料容器中其活性會降低。

4、苯甲酸及其鹽

　　苯甲酸為無色或白色針狀或鱗片狀結(jié)晶，稍溶于水。是目前使用量大的防霉劑之一。添加量一般為0.1％～0.3％。有效成分為非離解態(tài)的苯甲酸活性分子。作用機(jī)理為完整的苯甲酸活性分子穿過霉菌細(xì)胞壁，抑制細(xì)胞內(nèi)呼吸酶的活性及阻礙乙酰輔酶的縮合反應(yīng)，使三羧酸循環(huán)受阻，代謝受影響。并可阻礙細(xì)胞膜的透性，從而達(dá)到防霉效果。

　　苯甲酸及其鹽的優(yōu)點(diǎn)是，價格低、來源豐富、應(yīng)用效果好、無蓄積作用、毒性?。ù笥谏嚼嫠峒捌潲}）。缺點(diǎn)是對PH值要求很窄，只能在酸性條件下發(fā)揮作用，PH值大于４時防霉作用開始下降，有苦澀等不良味道。

5、對羥基苯甲酸酯

　　對羥基苯甲酸酯俗稱尼泊金酶，是一種無色結(jié)晶或白色結(jié)晶的粉末。對霉菌、酵母菌均有抑制作用，防霉效果優(yōu)于苯甲酸類。

　　在體內(nèi)不蓄積，分解成其它有機(jī)酸被利用，目前添加量0.01～0.25g／kg。缺點(diǎn)是抑霉譜窄，產(chǎn)品價格高，水溶性差。

6、脫氧乙酸

　　脫氧乙酸無色、無臭或略帶酸味，難溶于水，熱穩(wěn)定性好，但毒性大。對酵母菌、霉菌有較強(qiáng)烈的抑制作用。

　　以上有機(jī)酸防霉劑存在的問題是抗菌譜較窄，用量較大價格相對提高，對防霉條件要求嚴(yán)格，部分有機(jī)酸還會影響飼料養(yǎng)分；有較大腐蝕性和刺激性。飼喂動物有殘留。因此被部分國家和地區(qū)限用或禁用。

7、富馬酸二甲酯

　　富馬酸二甲酯（簡寫DMF）為白色結(jié)晶狀。分子式Ｃ6Ｈ8Ｏ4，分子量為144，在常溫下具有升華特性。具有廣譜、高效、抑菌、殺菌作用；且DNF不受PH值的影響，對光熱較穩(wěn)定，在110℃以下加熱60min不分解，在紫外線或陽光下放置72h基本無變化。其固狀物對酸、堿、鹽有穩(wěn)定性，但在水溶液中對酸、堿、鹽有穩(wěn)定性較差。對氧化劑，還原劑穩(wěn)定。不破壞飼料中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及纖維素等。無殘毒，對動物無不良反應(yīng)。（歐盟禁用）

     DMF的防霉效果取決于其化學(xué)結(jié)構(gòu)，化學(xué)性質(zhì)等。因其幾乎不受PH值的影響，在任何PH值下都可保持較好的抗菌活性分子，這種活性分子可穿透微生物的細(xì)胞膜，抑制細(xì)胞分裂，同時也可對三羧酸循環(huán)（TCAC）、磷酸己糖途徑（HMP）和酵解途徑的酶活性抑制，從而抑制微生物的呼吸作用。DMF易升華，形成氣體，使這種活性分子更加活潑的分布在飼料表面，防霉效果徹底而均勻。

     DMF防霉劑的缺點(diǎn)是對高水分飼料的防霉效果不佳，隨著飼料水分增大（超過15％），DMF需要量增加，效果下降，成本提高。DMF因常溫下升華，浪費(fèi)較大，同時還對人的皮膚及粘膜有強(qiáng)烈的刺激作用。作為防霉劑不適合雛雞及魚蝦等。

三、有機(jī)酸防霉效果比較

　　飼料中不同酸的防霉效果比較：水分12%，30℃，相對濕度95%。

小結(jié):有機(jī)酸產(chǎn)品在飼料防霉中具有較為重要的作用，常見的飼料防霉產(chǎn)品為露?？?/span>、露保衛(wèi)及露保細(xì)鹽，在飼料防霉都有較為良好的效果。本文是飼料防霉系列文章中較為重要的一篇，從飼料防霉產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)到飼料常用的有機(jī)酸效果比較，是較為詳細(xì)的一篇科普類文章。